Blumenkohlsuppe vegan

Name: Blumenkohlsuppe vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Grüne Küche

Ich liebe es, immer wieder neue vegane Rezepte auszuprobieren, und diese Blumenkohlsuppe ist eine meiner Favoriten. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich cremig und voller Geschmack. Der Blumenkohl wird zusammen mit frischen Kräutern und Gewürzen gekocht, was ein wunderbares Aroma erzeugt. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage oder als leichtes Mittagessen. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem köstlichen Geschmack überraschen!

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:22:10.462Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohlsuppe zubereitete, war ich skeptisch, ob sie tatsächlich schmecken würde. Doch nach ein paar geschmacklichen Anpassungen habe ich die perfekte Mischung aus Gewürzen gefunden, die die Suppe lebendig macht. Besonders begeistert hat mich die Verwendung von Kräutern, die der Suppe eine frische Note verleihen.

Ich empfehle, die Suppe mit etwas frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie zu garnieren, um den Geschmack abzurunden. Die cremige Textur kommt durch das pürieren des Blütenstandes perfekt zur Geltung, was sie noch einladender macht. Probieren Sie es aus, und Sie werden begeistert sein!

Warum Sie diese Blumenkohlsuppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zerschmilzt
Voller Geschmack ohne tierische Produkte
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist hier der Hauptakteur und bringt nicht nur seine cremige Textur in die Suppe, sondern auch einen milden, leicht nussigen Geschmack, der hervorragend mit den anderen Zutaten harmoniert. Beim Kochen zerfällt der Blumenkohl und bindet sich wunderbar mit der Brühe, was der Suppe eine samtige Konsistenz verleiht. Wählen Sie frischen Blumenkohl mit festen Röschen und ohne braune Stellen für das beste Ergebnis.

Wenn Sie den Blumenkohl auf eine andere Weise verwenden möchten, können Sie auch Blumenkohlreis oder -püree statt Röschen verwenden. Dies könnte der Suppe eine etwas andere Textur verleihen, dennoch bleibt der charakteristische Blumenkohlgeschmack erhalten.

Die Kraft der Kartoffeln

Die Kartoffeln in diesem Rezept sind nicht nur eine hervorragende sättigende Zutat, sondern sie tragen auch zur cremigen Konsistenz der Suppe bei. Wenn sie kochen, geben die Kartoffeln Stärke ab, die die Suppe natürlich verdickt. Ich empfehle, mehligkochende Kartoffeln zu verwenden, da sie beim Kochen besonders gut zerfallen und die gewünschte Cremigkeit liefern.

Sollten Sie keine Kartoffeln zur Hand haben, können Sie auch andere stärkehaltige Gemüsesorten wie Süßkartoffeln oder Pastinaken verwenden. Diese bringen zusätzliche Aromen und Nährstoffe mit, was der Suppe eine interessante Wendung geben kann.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Suppe gleichmäßig gar wird, schneiden Sie die Gemüse in gleichmäßige Stücke. Dies hilft, dass alles zur gleichen Zeit weich wird. Achten Sie darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze so lange zu dünsten, bis sie glasig sind, aber nicht verbrennen, da verbrannter Knoblauch bitter schmecken kann.

Falls die Suppe am Ende zu dick erscheint, können Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn Sie die Suppe vorbereiten und aufbewahren möchten, stelle ich fest, dass sie im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar ist und beim Wiederrenken erneut wunderbar cremig wird.

Zutaten

Für die Blumenkohlsuppe benötigt man folgende Zutaten:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)

Variieren Sie die Gewürze nach Belieben!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die köstliche Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Vorbereitung

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich und duftend sind.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Blumenkohlröschen und die gewürfelten Kartoffeln hinzu und rühren Sie gut um.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe glatt zu pürieren. Sie können die Suppe auch in einem Standmixer pürieren.

Würzen und servieren

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie heiß, garniert mit frischen Kräutern.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte vegane Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie für zusätzlichen Geschmack.

Variationen der Blumenkohlsuppe

Um der Suppe einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen, experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Curry oder Kreuzkümmel. Diese Gewürze können der Suppe eine völlig neue Dimension verleihen und sie besonders aromatisch machen. Beginnen Sie mit einem Teelöffel und passen Sie die Menge nach Geschmack an.

Für eine scharfe Variante können Sie auch etwas Chili oder Paprika hinzufügen. Dies bringt nicht nur Wärme, sondern auch eine lebendige Farbe in die Suppe, die das Auge erfreut.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie, um einen frischen Kontrast zur cremigen Suppe zu bieten. Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer oder ein Spritzer Zitronensaft können ebenfalls eine willkommene Geschmackserweiterung bieten.

Für eine komplette Mahlzeit können Sie die Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot oder knusprigen Croûtons servieren, die selbst eine befriedigende Textur zur Suppe hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollten Sie Reste haben, lassen sich die Blumenkohlsuppe hervorragend im Kühlen aufbewahren. Füllen Sie die Suppe in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. So bleibt die Suppe für bis zu drei Tage frisch.

Wenn Sie mehr für die Zukunft vorbereiten möchten, können Sie die Suppe auch einfrieren. Lassen Sie sie dazu in geeigneten Behältern oder Gefrierbeuteln abkühlen und frieren Sie portionsweise ein. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt in einem Topf bei niedriger Hitze langsam wieder erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt bis zu drei Tage frisch.

→ Wie kann ich die Suppe cremiger machen?

Fügen Sie einen Schluck Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne hinzu, um die Suppe cremiger zu machen.

→ Kann ich die Blumenkohlsuppe einfrieren?

Ja, Sie können die Suppe in einem luftdichten Behälter einfrieren. Bei Bedarf einfach auftauen und wieder erhitzen.

→ Welche Beilagen passen zur Suppe?

Ein knuspriges Brot oder ein frischer Salat sind hervorragende Beilagen zur Blumenkohlsuppe.