Grillkartoffeln Mit Knoblauch Und Kräutern

Name: Grillkartoffeln Mit Knoblauch Und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (festkochend); 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; Alufolie

Hervorgehoben unter: Löffelglück

Ich liebe es, Grillkartoffeln mit Knoblauch und frischen Kräutern zuzubereiten. Dieses Rezept bringt den perfekten Geschmack auf den Tisch, und es ist so einfach! Wenn ich sie auf den Grill lege, entfalten sich die Aromen von Knoblauch und Kräutern, was das Ganze zu einem Fest für die Sinne macht. Außerdem kann ich sie als Beilage oder als Hauptgericht servieren. Mit einer knusprigen Außenschicht und einer zarten Innenseite sind diese Kartoffeln der Hit bei jedem Grillfest.

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:02:37.210Z

Ich habe dieses Rezept perfektioniert, indem ich verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobiert habe. Dabei sind Rosmarin und Thymian meine Favoriten, da sie den Kartoffeln eine wunderbare Aroma-Note verleihen. Der Trick ist, die Kartoffeln vor dem Grillen halb zu kochen, um die Garzeit auf dem Grill zu reduzieren. So haben sie eine tolle Textur, die knackig und gleichzeitig cremig ist.

Jeder Grillabend in unserem Garten kommt einfach nicht ohne diese Grillkartoffeln aus. Es ist erstaunlich, wie die Kombination aus frischen Zutaten und der Grillhitze den Geschmack intensiviert. Als zusätzlichen Tipp empfehle ich, eine Knoblauchzehe in die Folie zu geben: Das gibt den Kartoffeln ein zusätzliches Aroma, das einfach unwiderstehlich ist!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Köstlicher Geschmack von frischem Knoblauch und Kräutern
Knusprige Oberfläche mit zarter Innenseite
Ideal für Grillfeste und gesellige Abende

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die Voraussetzung für perfekte Grillkartoffeln ist die richtige Vorbehandlung. Beim Vorkochen der Kartoffeln ist es wichtig, sie nur leicht gar zu machen, damit sie beim Grillen nicht zerfallen. Ich empfehle, die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke von etwa 3-4 cm zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass das Wasser sprudelnd kocht, bevor Sie die Kartoffelstücke hineingeben. Dies hilft, die Kartoffeln gleichmäßig zu garen und eine bessere Textur zu erreichen.

Eine gute Möglichkeit, die Konsistenz der Kartoffeln zu überprüfen, besteht darin, sie nach dem Vorkochen mit einer Gabel zu testen. Sie sollten weich, aber nicht matschig sein. Nach dem Abgießen empfehle ich, die Kartoffeln bei Raumtemperatur etwas abkühlen zu lassen, bevor Sie sie marinieren. Dadurch kann das Öl besser absorbiert werden und alle Aromen der Kräuter und des Knoblauchs haften besser an der Oberfläche.

Die Kräuter richtig einsetzen

Die Verwendung von frischen Kräutern ist entscheidend für den Geschmack der Grillkartoffeln. In diesem Rezept spielen Rosmarin und Thymian eine zentrale Rolle. Rosmarin bringt einen leicht harzigen, aromatischen Geschmack, der hervorragend mit der Erdnussfülle der Kartoffeln harmoniert. Währenddessen ergänzt Thymian die Aromen mit einer sanften, erdigen Tiefe. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Varianten verwenden, allerdings sollten Sie die Menge reduzieren, da getrocknete Kräuter intensiver sind.

Ein kleiner Tipp von mir: Sie können die Kräuter auch vorher in dem Olivenöl anwärmen. Dies entfaltet die ätherischen Öle, die den Geschmack verstärken. Erwärmen Sie das Öl bei niedriger Temperatur kurz, bis es leicht dampft, und geben Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu. Lassen Sie das Ganze kurz ziehen, aber vermeiden Sie, dass der Knoblauch bräunt, da er sonst bitter wird. Dieses aromatisierte Öl ergibt eine besonders schmackhafte Marinade.

Zutaten

Zutaten für Grillkartoffeln

1 kg Kartoffeln (festkochend)
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
Alufolie

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gut waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln für etwa 10 Minuten vorkochen. Abgießen und kurz abkühlen lassen.

Marinieren

In einer großen Schüssel die vorgekochten Kartoffeln mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian vermischen, bis alles gut bedeckt ist.

Grillen

Die gewürzten Kartoffeln in Alufolie einwickeln und auf den Grill legen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden, bis sie schön goldbraun sind.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie etwas Zitronensaft über die Grillkartoffeln träufeln, bevor Sie sie servieren.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Falls Sie die Grillkartoffeln im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Kartoffeln nach dem Vorkochen und Marinieren in einem luftdicht verschlossenen Behälter für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dies spart Zeit an Grillabenden. Achten Sie darauf, sie vor dem Grillen auf Zimmertemperatur zu bringen, da dies die Garzeit verkürzt und eine gleichmäßigere Bräunung gewährleistet.

Wenn Sie einige Portionen übrig haben, lassen sich die Kartoffeln hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie können sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze wieder aufwärmen, bis sie knusprig sind, oder sie im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten aufwärmen. Die Kartoffeln können auch eingefroren werden; stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Variationen und Beilagen

Sie können die Aromen Ihrer Grillkartoffeln variieren, indem Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze ausprobieren. Zum Beispiel passen Oregano oder Basilikum hervorragend zu mediterranen Gerichten. Für eine schärfere Note könnten Sie eine Prise Chili oder Paprika hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen können den Geschmack entscheidend variieren und das Gericht aufpeppen.

Diese Grillkartoffeln lassen sich nicht nur als Hauptgericht servieren, sondern auch wunderbar als Beilage zu Grillfleisch oder Fisch. Sie passen hervorragend zu einem einfachen Dip aus griechischem Joghurt mit etwas Zitrone, Dill und Knoblauch. Diese Kombination verleiht den Kartoffeln eine zusätzliche frische Note und macht Ihr Grillfest zu einem wirklich leckeren Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, Sie können auch verschiedenen Sorten verwenden, aber festkochende Kartoffeln sind am besten geeignet.

→ Wie lange kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Sie können die Kartoffeln bis zu 2 Stunden im Voraus marinieren, damit sie mehr Geschmack aufnehmen.

→ Kann ich die Kartoffeln im Ofen anstelle des Grills zubereiten?

Ja, legen Sie die in Foil eingewickelten Kartoffeln bei 200°C für etwa 30-35 Minuten in den Ofen.

→ Sind die Grillkartoffeln auch vegan?

Ja, sie enthalten nur pflanzliche Zutaten und sind somit vegan.