Zupfbrot Mit Paprika Streifen

Name: Zupfbrot Mit Paprika Streifen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 300 ml Wasser; 15 g frische Hefe; 10 g Salz; 1 EL Zucker; 4 EL Olivenöl; 2 Paprika (rot und gelb); 1 TL Paprikapulver; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backgenuss

Ich liebe es, kreative Rezepte zu entwickeln, die nicht nur lecker sind, sondern auch eine Freude beim Zubereiten bereiten. Dieses Zupfbrot mit Paprika Streifen ist genau so ein Gericht. Die Kombination aus frisch gebackenem Brot und aromatischer Paprika macht es zu einem perfekten Snack für jede Gelegenheit. Während des Backens entfalten sich die Aromen, und die goldene Kruste sorgt dafür, dass es außen knusprig und innen wunderbar fluffig ist. Ein Genuss, den man einfach probiert haben muss!

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T11:13:36.053Z

Bei der Entwicklung dieses Zupfbrots mit Paprika Streifen habe ich verschiedene Arten von Füllungen ausprobiert, um die beste Geschmacksbalance zu finden. Schließlich entschied ich mich für süße und würzige Paprika, die dem Brot eine besondere Note verleihen. Ein wichtiger Tipp ist, die Paprika vorher leicht anzubraten, damit sich die Aromen entfalten und sie die perfekte Textur erhalten.

Als ich das Brot zum ersten Mal servierte, waren meine Gäste begeistert. Die Knusprigkeit der Kruste und die Weichheit im Inneren sind ein perfektes Zusammenspiel. Vertraut mir, wenn ich sage, dass es nicht nur gut aussieht, sondern auch himmlisch schmeckt!

Warum du dieses Zupfbrot lieben wirst
Aromatische Paprika für eine besondere Geschmacksnote
Die knusprige Kruste und der fluffige Innenraum sind unwiderstehlich
Perfekt als Snack oder Beilage zu jeder Mahlzeit

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt bei diesem Zupfbrot eine entscheidende Rolle. Das Mehl sollte von guter Qualität sein, da es die Basis für die Textur des Brotes bildet. Ein Weizenmehl Typ 550 sorgt für ein gutes Klebergerüst, während es gleichzeitig eine leichte und luftige Konsistenz garantiert. Achte darauf, frische Hefe zu verwenden, da diese die besten Ergebnisse beim Gehen des Teigs liefert. Trockenhefe kann ebenfalls verwendet werden, jedoch kann es dauern, bis sie aktiviert ist.

Die Paprika ist nicht nur ein dekoratives Element, sondern bringt auch bedeutende Aromen in das Brot. Die Kombination aus roter und gelber Paprika sorgt für einen süßlichen und leicht fruchtigen Geschmack, der perfekt mit dem herzhaften Teig harmoniert. Für eine schärfere Variante kannst du auch Jalapeños oder Peperoni hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Paprikasorten, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken!

Tipps zur Zubereitung

Beim Kneten des Teigs ist es wichtig, ein geschmeidiges Ergebnis zu erzielen. Knete den Teig mindestens 10 Minuten lang, bis er elastisch ist und sich von der Schüssel löst. Dies verbessert die Struktur des Brotes und sorgt für die charakteristische Luftigkeit. Ein nasser Teig ist in Ordnung, solange du etwas Mehl zum Arbeiten benutzt, um ein Festkleben zu vermeiden.

Wenn du die Paprika anbrätst, achte darauf, sie nicht zu verkochen. Sie sollten weich sein, aber noch etwas Biss haben. Das Anbraten bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass die Aromen intensiv werden, ohne dass die Streifen anbrennen. Lass die Paprika ruhig etwas abkühlen, bevor du sie mit dem Teig kombinierst, damit die Hitze den Teig nicht vorzeitig aktiviert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Zupfbrot mit Paprika Streifen benötigst:

Zutaten für das Zupfbrot

500 g Mehl
300 ml Wasser
15 g frische Hefe
10 g Salz
1 EL Zucker
4 EL Olivenöl
2 Paprika (rot und gelb)
1 TL Paprikapulver
Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Zupfbrot zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Zucker und 10 g Salz hinzufügen. Nach etwa 10 Minuten das Mehl und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Paprika vorbereiten

Die Paprika in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Mit Paprikapulver und Pfeffer würzen.

Brot formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Auf jedes Rechteck etwas von der Paprika mischen und die Teigstücke stapeln.

Backen

Die Teigstapel in eine gefettete Kastenform legen und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Das Zupfbrot anschließend etwas abkühlen lassen, bevor du es in Stücke zupfst und servierst.

Profi-Tipps

Für ein besonderes Aroma kannst du zusätzlich Zwiebeln und Knoblauch anbraten und zur Paprika Mischung geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieses Zupfbrot kann perfekt am selben Tag serviert werden, schmeckt aber auch am nächsten Tag noch gut. Bewahre es, eingepackt in ein Küchentuch oder in einem Brotkasten, an einem kühlen Ort auf, um die Frische zu bewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt es bis zu 3 Tage genießbar. Für eine längere Haltbarkeit kannst du das Brot auch einfrieren. Überlege, es in Portionen zu schneiden und in Frischhaltefolie einzuwickeln, bevor du es in einem Gefrierbeutel verpackst.

Zum Auftauen lege das gefrorene Zupfbrot einfach über Nacht in den Kühlschrank oder bei Raumtemperatur für ein paar Stunden. Um die Kruste wieder knusprig zu machen, kannst du es für 5-10 Minuten bei 180 °C in den Ofen legen. Dadurch erhält das Brot seine ursprüngliche Textur zurück und ist ideal für den Genuss.

Serviervorschläge

Das Zupfbrot eignet sich großartig als Snack für ein geselliges Beisammensein oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Es lässt sich hervorragend mit Dips wie Hummus, Guacamole oder einem würzigen Ajvar kombinieren. Für einen besonderen Touch kannst du es auch mit einer aromatischen Kräuterbutter servieren, die du aus weicher Butter, frischen Kräutern und Knoblauch zubereitest.

Eine kreative Variante ist, das Brot als Basis für ein Vorspeisenbuffet zu nutzen. Schneide es in kleine Stücke, damit die Gäste es einfach abzupfen und zusammen mit verschiedenen Aufstrichen und Käsesorten genießen können. Du kannst es auch mit einem frischen Salat kombinieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Paprika durch andere Gemüse ersetzen?

Ja, Zucchini oder Auberginen eignen sich ebenfalls hervorragend!

→ Wie lange hält sich das Zupfbrot?

Das Brot ist am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

→ Eignet sich das Zupfbrot als Party-Snack?

Absolut! Es ist perfekt zum Teilen und ansprechend für Gäste.