Brokkoli Pfanne Mit Sesam

Name: Brokkoli Pfanne Mit Sesam
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 2 EL Sesamöl; 3 EL Sesamsamen; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 TL Sojasauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Grüne Küche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Brokkoli Pfanne mit Sesam ist eines meiner liebsten Rezepte. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft und gesund. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und nussigem Sesam bringt eine wunderbare Aromenvielfalt auf den Teller, die nicht nur sättigend, sondern auch leicht ist. Perfekt als unkompliziertes Mittagessen oder als Beilage zu einem Hauptgericht, das jeden Veggie-Liebhaber begeistert.

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:05:37.320Z

Bei der Zubereitung dieser Brokkoli Pfanne mit Sesam habe ich festgestellt, dass frische Zutaten der Schlüssel zu einem köstlichen Gericht sind. Ich habe den Brokkoli nur kurz blanchiert, um die leuchtend grüne Farbe und den knackigen Biss zu erhalten. Der nussige Geschmack des gerösteten Sesams gibt dem Gericht das gewisse Etwas, und ich liebe es, dass es in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht.

Ein weiterer Tipp: Ich gebe gerne einen Spritzer Zitronensaft zum Schluss dazu, um den Geschmack noch aufzuhellen. Die Kombination aus den Aromen bringt wirklich einen Kick, der jedes Mal begeistert. Diese Pfanne ist einfach zuzubereiten und eine großartige Möglichkeit, Gemüse in meine Ernährung zu integrieren.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knackige Textur des Brokkolis in Kombination mit nussigem Sesam
Schnelle und einfache Zubereitung in weniger als 30 Minuten
Perfekt als leichtes Mittagessen oder als gesunde Beilage

Die Bedeutung von frisch zubereitetem Brokkoli

Frischer Brokkoli ist nicht nur ein gesundes Gemüse, sondern bringt auch eine knackige Textur in jedes Gericht. Bei der Zubereitung ist es wichtig, den Brokkoli in gleichmäßige Röschen zu schneiden, damit er beim Blanchieren gleichmäßig gegart wird. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu blanchieren; drei Minuten reichen vollkommen aus, um seine leuchtend grüne Farbe und wertvollen Nährstoffe zu erhalten. Nutzerfreunde wissen: Kaltes Eiswasser stoppt den Garprozess sofort und bewahrt die wunderbare Optik.

Dank seines hohen Gehalts an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, ist Brokkoli eine hervorragende Wahl für eine gesunde Ernährung. In Kombination mit Sesamöl und Sesamsamen hat dieses Gericht nicht nur einen Geschmackskick, sondern auch einen zusätzlichen Nährstoffschub. Sesamsamen enthalten gesunde Fette und Antioxidantien, die in der gesamten Pfanne eine harmonische Verbindung eingehen und die Kreation abrunden.

Tipps für perfekte Röstung

Die Röstung der Sesamsamen ist ein entscheidender Schritt, um den nussigen Geschmack zu intensivieren. Erhitzen Sie das Sesamöl auf mittlerer Hitze, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten. Gehen Sie sorgfältig vor und beobachten Sie die Samen, während sie bräunen. In der Regel dauert dies nur 3-5 Minuten, und sie sollten leicht duften; ein goldbrauner Farbton ist das optimale Zeichen für die Fertigstellung. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da die Samen schnell verbrennen können - dies kann den gesamten Geschmack des Gerichts beeinträchtigen.

Ein weiterer hilfreicher Tipp: Wenn Sie das Rösten der Sesamsamen zeitgleich mit dem Anbraten des Knoblauchs machen möchten, stellen Sie sicher, dass der Knoblauch fein gehackt ist, damit er gleichmäßig gegart wird. Ich empfehle, ihn erst nach den Sesamsamen hinzuzufügen, da er schneller bräunt und ansonsten bitter werden könnte. Das perfekte Timing zwischen Sesam und Knoblauch ist entscheidend für das Aroma.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500 g Brokkoli
2 EL Sesamöl
3 EL Sesamsamen
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL Sojasauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Brokkoli Pfanne:

Brokkoli blanchieren

Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für 3 Minuten blanchieren. Sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um die Farbe zu erhalten.

Sesam rösten

In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Sesamsamen bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind.

Knoblauch hinzufügen

Den gehackten Knoblauch zu den gerösteten Sesamsamen geben und 1-2 Minuten anbraten.

Brokkoli hinzufügen

Den blanchierten Brokkoli zur Pfanne hinzufügen, die Sojasauce dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Pfanne für weitere 2-3 Minuten braten, bis alles heiß ist, dann servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Brokkoli Pfanne mit Sesam!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Brokkoli für den besten Geschmack und die beste Textur. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Variationen und Ergänzungen

Die Brokkoli Pfanne mit Sesam lässt sich wunderbar variieren. Besondere Geschmackskomponenten können durch die Hinzufügung von Karotten oder Paprika erreicht werden, die Sie ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Brokkoli blanchieren. Diese Farben und Aromen passen nicht nur gut, sondern sorgen auch für eine tolle Präsentation auf dem Teller.

Sollten Sie es etwas schärfer mögen, empfiehlt es sich, eine Prise Chili oder Ingwer hinzuzufügen. Diese zusätzlichen Zutaten können eine spannende Note verleihen und das Gericht auf eine neue geschmackliche Ebene bringen. Seien Sie kreativ und probieren Sie aus, was Ihnen am besten schmeckt!

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie vom Gericht etwas übrig haben, können Sie die Pfanne problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie das Gericht nach dem Kochen auf Raumtemperatur abkühlen und füllen Sie es in einen luftdichten Behälter. So bleibt es für bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen geben Sie die Mischung einfach in eine Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis sie durchgehend warm ist.

Eine kreative Art, Reste zu verwenden, ist die Zubereitung einer Brokkoli-Sesam-Salat mit frischen Kräutern und Olivenöl. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, die Reste in einer neuen Form zu genießen. Einfach die Pfanne mit weiteren frischen Zutaten mischen und schon haben Sie ein schnelles Mittagessen oder einen Snack für die nächsten Tage.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderen Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzlich Paprika, Karotten oder Zucchini verwenden.

→ Wie lange hält die Pfanne aufbewahrt?

Im Kühlschrank ist sie gut verpackt 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, alle Zutaten und das Rezept sind vegan.

→ Welches Öl kann ich alternativ verwenden?

Olivenöl oder Rapsöl sind ebenfalls geeignete Alternativen.