Eis Selber Machen Mit Ananas

Name: Eis Selber Machen Mit Ananas
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 reife Ananas (ca. 800g); 200ml Kokosmilch; 100g Zucker; 2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backgenuss

Ich liebe es, im Sommer frisches Eis selbst zu machen, besonders wenn Ananas im Spiel ist! Dieses Rezept ist nicht nur unkompliziert, sondern bringt auch das tropische Flair direkt in meine Küche. Die Süße der reifen Ananas harmoniert perfekt mit einer cremigen Basis, und das Ergebnis ist ein erfrischendes Vergnügen, das jeden warmen Tag verschönert. Wenn ich unseren Gästen dieses köstliche Eis serviere, sind sie begeistert!

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:43:06.723Z

Als ich das erste Mal Eis mit Ananas zubereitet habe, war ich überrascht von dem intensiven Geschmack und der cremigen Textur. Ich habe frische Ananas verwendet, um den besten Geschmack zu erzielen, und die Kombination aus Süße und Säure hat mich sofort überzeugt. Ein kleiner Tipp: Je reifer die Ananas, desto besser wird das Eis!

Dank des einfachen Herstellungsprozesses brauche ich keine Eismaschine, sondern kann das Eis ganz einfach im Gefrierfach zubereiten. Diese Methode hält das Eis wunderbar cremig und verhindert die Bildung von Eiskristallen. Ich empfehle, das Eis ein paar Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach zu nehmen, damit es leicht zu portionieren ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack der Ananas, der sofort gute Laune macht
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Schnell gemacht und perfekt für heiße Sommertage

Die Rolle der Ananas

Die Ananas ist die Hauptzutat für dieses Eis und bringt nicht nur eine süße, tropische Note, sondern auch eine gewisse Frische mit sich. Wenn Sie eine reife Ananas wählen, achten Sie darauf, dass sie bei leichtem Druck etwas nachgibt und einen süßen, fruchtigen Duft verströmt. Überreife Ananas kann das Eis zu süß machen und eine matschige Konsistenz erzeugen, während unreife Frucht einen unangenehmen Geschmack hinterlassen könnte. Das richtige Timing beim Kauf ist also entscheidend.

Neben dem Geschmack sorgt die Ananas auch für eine natürliche Süße in der Mischung, was bedeutet, dass Sie den Zuckergehalt reduzieren können, wenn Sie eine besonders süße Frucht verwenden. Ich empfehle, die Ananas mindestens eine halbe Stunde vor der Verarbeitung in den Kühlschrank zu legen. Dadurch wird sie perfekt kalt und gibt Ihrem Eis ein köstliches, erfrischendes Gefühl ohne zusätzliche Eiskristalle.

Technik für die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz des Eises hängt stark von der richtigen Technik ab. Während des Gefriervorgangs ist es wichtig, alle 30 Minuten umzurühren. Dies verhindert, dass sich große Eiskristalle bilden und macht das Eis schön cremig. Achten Sie darauf, beim Umrühren einen stabilen Handmixer oder einen Schneebesen zu verwenden, damit die Mischung gleichmäßig bleibt und Luft eingearbeitet wird. Dies trägt zur Textur bei und sorgt für ein zartes Mundgefühl.

Wenn Sie feststellen, dass das Eis nach 3-4 Stunden noch nicht die gewünschte Konsistenz hat, kann dies daran liegen, dass die Mischung nicht gut genug cremig gepusht wurde. Eine Möglichkeit, dies zu umgehen, ist, einen Esslöffel von vorgekühlten Ananastücken zur Mischung hinzuzufügen, bevor Sie sie ins Gefrierfach geben. Dies gibt der Basis mehr Frische und verhindert das Zusammenkleben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses erfrischende Ananaseis benötigen:

Zutaten für das Ananaseis

1 reife Ananas (ca. 800g)
200ml Kokosmilch
100g Zucker
2 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Eis zuzubereiten:

Ananas vorbereiten

Schälen Sie die Ananas, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke.

Mischung herstellen

Geben Sie die Ananastücke, Kokosmilch, Zucker und Zitronensaft in einen Mixer und pürieren Sie alles zu einer glatten Masse.

Eis einfrieren

Füllen Sie die Mischung in eine flache Schüssel und stellen Sie diese ins Gefrierfach. Rühren Sie alle 30 Minuten um, um eine cremige Textur zu erreichen.

Servieren

Nach etwa 3-4 Stunden ist das Eis bereit. Lassen Sie es kurz bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie es aus der Schüssel schaufeln.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Ananaseis als erfrischendes Dessert!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Minzblätter zur Garnitur verwenden oder das Eis mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen.

Variationen des Rezepts

Um diesem Rezept eine besondere Note zu verleihen, können Sie zusätzlich zu den Ananastücken auch andere Früchte wie Kokosnussstücke oder Minzblätter hinzufügen. Diese Zutaten intensivieren das tropische Aroma und sorgen für einen interessanten Geschmackskontrast. Wenn Sie eine Exotik in Ihr Eis bringen möchten, fügen Sie etwas Mango hinzu - sie ergänzt die Ananas wunderbar und hat eine ähnliche, süße Textur.

Eine weitere leckere Variante besteht darin, die Kokosmilch durch griechischen Joghurt zu ersetzen, wodurch ein cremigeres Eis entsteht, das auch eine gesunde Proteinquelle bietet. Dies ist besonders nützlich, wenn Sie das Eis als Dessert für eine gesunde Ernährung betrachten.

Lagerung und Haltbarkeit

Nachdem das Eis direkt aus dem Gefrierfach serviert wurde, sollten Sie darauf achten, wie Sie es lagern. Um eine kristalline Oberfläche zu vermeiden, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab oder füllen Sie das Eis in einem luftdichten Behälter. Auf diese Weise bleibt das Eis für bis zu zwei Wochen frisch, ohne dass es schmilzt oder Qualität verliert.

Wenn Sie das Eis nicht gleich servieren möchten, können Sie die Mischung auch für maximal zwei Wochen im Gefrierfach aufbewahren. Ich empfehle, die Mischung nach 3 Stunden Ruhen in den Behälter zu geben, damit sich die Aromen gut entfalten können, bevor sie gefroren wird. Bei Bedarf können Sie auch kleinere Portionen einfrieren, um später für sich selbst oder Gäste schnell ein erfrischendes Dessert zur Hand zu haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Eis auch mit einer Eismaschine machen?

Ja, das Rezept funktioniert auch wunderbar in einer Eismaschine. Folgen Sie den Anweisungen Ihrer Maschine.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt im Gefrierfach etwa 2-3 Wochen frisch. Stellen Sie sicher, es gut abzudecken.

→ Kann ich Zucker ersetzen?

Ja, Sie können auch Honig oder Agavendicksaft verwenden, allerdings kann dies den Geschmack leicht verändern.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.