Kräuterbutter Mit Schnittlauchöl

Name: Kräuterbutter Mit Schnittlauchöl
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g Butter, weich; 50ml hochwertiges Schnittlauchöl; 1 Bund frischer Schnittlauch, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft von 1/2 Zitrone (optional)

Hervorgehoben unter: Grüne Küche

Ich liebe es, selbstgemachte Kräuterbutter zu machen! Diese Variante mit frischem Schnittlauchöl bringt nicht nur einen aromatischen Kick, sondern auch eine lebhafte Farbe auf den Tisch. Es ist einfach und schnell zubereitet, sodass man die Butter perfekt zu allen Fleisch- und Fischgerichten oder einfach zu frischem Brot genießen kann. Mit dieser Rezeptur könnt ihr den vollen Geschmack der Kräuter entfalten und wird bestimmt zum Highlight eurer nächsten Grillparty.

Erstellt von

Lea Morgenstern

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:29:36.972Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Schnittlauchöl zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es ist. Die frischen Kräuter geben der Butter einen wunderbaren Geschmack, den man nur schwer kaufen kann. Ich empfehle, die Kräuter vorher kurz anzudünsten, um ihre Aromen noch intensiver zu entfalten.

Ein weiterer Tipp: Verwendet hochwertige Butter und frische Zutaten, das macht einen riesigen Unterschied. Diese Kräuterbutter eignet sich auch hervorragend als persönliches Geschenk in einem dekorativen Glas. Mein Geheimnis ist die Zugabe von etwas Zitronensaft, der die Aromen wunderbar aufhellt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack durch selbstgemachte Kräuterbutter
Einfach zuzubereiten und ideal für Grillabende
Vielseitig einsetzbar - perfekt zu Fleisch, Fisch oder Brot

Besondere Geschmackskombinationen

Das Schnittlauchöl verleiht der Kräuterbutter einen frischen und intensiven Aroma, das perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Die Kombination von gesunder Butter und aromatischem Schnittlauch sorgt für ein vollmundiges Geschmackserlebnis, das besonders in den warmen Monaten zur Geltung kommt. Diese Kräuterbutter kann sich zu einem Star auf jedem Grillbuffet entwickeln - besonders, wenn sie zu saftigem Steak oder zartem Filet serviert wird.

Wenn du den Geschmack noch weiter intensivieren möchtest, kannst du auch andere Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen. Diese Varianten bringen zusätzlich verschiedene Geschmäcker mit, die deine Kräuterbutter noch interessanter machen. Eine halbe Menge gehackter Petersilie oder sogar ein Teelöffel getrockneter Oregano können der Mischung eine ganz neue Dimension verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die fertige Kräuterbutter kann in Frischhaltefolie gewickelt bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du das Rezept in größeren Mengen zubereitest, eignet sich auch das Einfrieren ausgezeichnet. Wickele die Butter einfach in Alufolie und lege sie in deinen Gefrierschrank. Dort bleibt sie bis zu drei Monate frisch und kann problemlos portionsweise entnommen werden, ohne dass der gesamte Block auftauen muss.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, achte darauf, beim Zubereiten der Butter keine überflüssige Feuchtigkeit hinzuzufügen, da dies das Wachstum von Bakterien fördern kann. Verwende immer saubere Utensilien, um die Butter zu entnehmen, damit sie lange ihre Frische behält.

Kreative Serviervarianten

Neben der traditionellen Verwendung als Beilage zu Fleischgerichten kann diese Kräuterbutter auch ganz anders eingesetzt werden. Nutze sie als aromatischen Aufstrich für frisches Brot oder Brötchen, um deinen Snacks im Handumdrehen eine besondere Note zu verleihen. Einfach großzügig auf einen warmen Baguette streichen und genießen!

Eine weitere kreative Idee besteht darin, die Kräuterbutter in die Füllung von gefüllten Paprika oder Zucchini einzuarbeiten. Du kannst sie auch in warme Pasta oder über Gemüse legen, bevor du es im Ofen röstest. Der geschmolzene Buttergeschmack wird die Aromen auf ein neues Level heben und jedem Gericht eine besondere Note verleihen.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter mit Schnittlauchöl

Zutaten

200g Butter, weich
50ml hochwertiges Schnittlauchöl
1 Bund frischer Schnittlauch, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1/2 Zitrone (optional)

Diese Zutaten geben deiner Kräuterbutter den besonderen Pfiff!

Zubereitung

Zubereitung der Kräuterbutter

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Gabel oder Handmixer cremig schlagen.

Kräuter und Aromen hinzufügen

Schnittlauchöl, gehackten Schnittlauch, zerdrückten Knoblauch und optional Zitronensaft hinzufügen. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kühlen

Die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie geben, einrollen und die Enden fest verschließen. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kühlen.

Servieren

Die Kräuterbutter aus der Folie ziehen, in Scheiben schneiden und mit Brot oder zu Grillgerichten servieren.

Genieße deine selbstgemachte Kräuterbutter!

Profi-Tipps

Verwende verschiedene Kräuter wie Petersilie oder Thymian für Abwechslung. Du kannst auch etwas Chiliflocken hinzufügen, wenn du es schärfer magst.

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, bevor du mit dem Mixen beginnst. Wenn sie zu kalt ist, wird deine Kräuterbutter nicht schön cremig. Lass die Butter am besten 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du sie bearbeitest. Durch das cremige Schlagen solltest du eine homogene Masse erhalten, die leicht und fluffig ist - ideal für die spätere Verwendung.

Wenn du keinen Handmixer verwenden möchtest, tut es auch eine Gabel oder ein Holzlöffel – du kannst etwas mehr Zeit investieren, doch das Ergebnis wird ebenso köstlich. Das Ziel ist eine glatte, gleichmäßige Masse ohne Klumpen, denn so verteilt sich das Aroma der Kräuter und des Öls perfekt.

Variationen und Abwandlungen

Für einen würzigeren Kick kannst du auch Chili-Flocken oder frisch gemahlenen Pfeffer in die Mischung einarbeiten. Das gibt der Kräuterbutter eine scharfe Komponente und ist perfekt für Fans der pikanten Küche. Alternativ kannst du die Butter mit ein bisschen geriebenem Parmesan verfeinern - sie wird dann cremig und herzhaft.

Wenn du eine vegane Variante ausprobieren möchtest, ersetze die Butter durch vegane Margarine und achte darauf, ein hochwertiges Pflanzenöl zu verwenden. Die Anpassungen sind unkompliziert und bringen trotzdem den charakteristischen Geschmack, den du liebst.

Anpassungen für besondere Ernährung

Wenn du auf deine Kalorien bei einer gesunden Ernährung achtest, kannst du die Butter mit griechischem Joghurt oder Quark einen Teil der Butter ersetzen. So reduziert sich der Fettgehalt erheblich, während der Geschmack nicht leidet. Achte darauf, die Konsistenz etwas anzupassen, indem du etwas mehr Schnittlauchöl hinzufügst, um die richtige Cremigkeit zu erreichen.

Für eine glutenfreie und nussfreie Variante kombinierst du deine Kräuterbutter einfach mit glutenfreiem Brot oder knackigen Gemüsesticks. Dies bringt nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine gesunde Komponente zu deinen Mahlzeiten.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Die Kräuterbutter hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen im Kühlschrank.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie gut verpackt ist.

→ Welche weiteren Kräuter kann ich verwenden?

Neben Schnittlauch eignen sich auch Petersilie, Basilikum oder Estragon hervorragend für Kräuterbutter.

→ Kann ich die Butter für andere Gerichte verwenden?

Ja! Diese Kräuterbutter eignet sich hervorragend für Pasta, Gemüse oder als Geschmacksträger in Saucen.